苦苣
苦苣
又名苦菊或狗牙生菜 為菊科菊苣屬的植物，是一種栽培菊苣 ，中醫認為苦菜性苦寒具有抗菌解熱，消炎明目等作用。苦菊味略苦颜色碧绿可炒食或凉拌特別適合夏季食用。主要含有碳水化合物，維他命B，維他命C及礦物質等成分。
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冰菜原產於南非，現在分為日本和非洲兩個品種。冰菜的葉子會有類似水晶水滴的囊狀細胞，閃閃發亮，所以又稱為冰花。常用於沙拉和一些高级的法國料理，葉子厚實，水分很多，略帶點脆度, 爽口非常, 清甜中滲出鹹鹹的味道。冰菜含有氨基酸, 抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，而且富含钠、钾、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、生菜等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
又名苦菊或狗牙生菜 為菊科菊苣屬的植物，是一種栽培菊苣 ，中醫認為苦菜性苦寒具有抗菌解熱，消炎明目等作用。苦菊味略苦颜色碧绿可炒食或凉拌特別適合夏季食用。主要含有碳水化合物，維他命B，維他命C及礦物質等成分。
