上海之名菜, 又名塌棵菜、如月菜，是十字花科蕓苔屬蔬菜。它耐寒性十分強，在霜雪的二月更為甜美被视为白菜中的珍品。 甜味和口感像椰菜，因其中含有大量的膳食纖维、钙、鐵質、維他命C、維他命B1、維他命B2、β胡蘿蔔素等,也被稱為“维生素”菜 。

也稱芝麻菜,西餐中經常用來做配菜,它的莖很細呈淺綠色,深綠色葉片邊緣也呈舒緩的鋸齒狀,芝麻菜口感辛辣刺激,口味獨特但很迷人,適合搭配清爽的調味醬食用,葉子富含維他命C及鉀

冰菜原產於南非，現在分為日本和非洲兩個品種。冰菜的葉子會有類似水晶水滴的囊狀細胞，閃閃發亮，所以又稱為冰花。常用於沙拉和一些高级的法國料理，葉子厚實，水分很多，略帶點脆度, 爽口非常, 清甜中滲出鹹鹹的味道。冰菜含有氨基酸, 抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，而且富含钠、钾、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、生菜等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。

也被稱為波士頓生菜，呈可口嫩綠色，其葉子呈卵圓形，葉面較平，中下部橫皺，商品性好，葉質軟，口感油滑，味香微甜，如奶油般。

日式口味-甜中帶酸, 風味十足

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