【citysuper】Another way to Farm
(2015-03-26)
看著每棵小菜苗健康地茁壯成長，Gordon表示十分有滿足感，亦希望大眾能品嚐到真正對人體無害的蔬菜。
西方有句諺語"WE ARE WHAT WE EAT"人如其食，想要身體健康便要食得健康，可是有多少人知道自己所食為可物？幸然，香港有位為著大眾能品嚐零污染蔬菜的有心人，他就是被稱為「現代神 農氏」的綠芝園投資有限公司(Farm66)創辦人譚嗣篆Gordon。Gordon在觀塘的舊式工業大廈開設室內種植場，箇中原因全因他外甥女有化學物 敏感—「坊間的蔬果在種植過程中都會加入化學原料，讓植物生長快速茂盛，就是那些化學原料令我外甥女皮膚敏感，痕癢難當。所以從那時開始，我就自己在家種 植有機蕃茄，以減少對化學物敏感的風險。就是那些零化學物但味道鮮甜的番茄，讓我萌生有機室內生態耕種(Eco-farming)的計劃。」Gordon 娓娓道來當初成立的原因。而city'super正是看中Farm66種植系統的原創性和健康美味的蔬菜，便決定引入農場的沙拉杯，讓更多顧客品嚐香港創新室內種植方法的成果。
有機室內種植場在日本十分盛行，可是Farm66不同於一般種植場以T9光管進行種植，它是香港首間利用全環控多層式系統結合「光譜種植 (Wavelength Technology)」、「無土水耕」及「魚菜共生(Aquaponic)」等先進技術的有機室內種植場。在密閉的環境種植，可減少自然及昆蟲帶來的災 害與細菌傳播，能自行調節溫度與濕度，同時確保灌溉用水經過過濾，減少水源污染，保持衛生，而且種植過程完全不使用農藥，令蔬菜更新鮮健康。
整個種植場的運作可拆解為不同技術和系統的結合。「光譜種植」是以Farm66自家專利研發的LED節能燈提升植物的光合作用加強生長效率，令蔬菜提高品 質及產量。綠色植物要在生長過程中吸收最多的紅光、藍光與紫外線，從而進行光合作用，增加葉綠素。Gordon進一步解釋：「紅光會使植物向上生長，藍光 則向橫生長及更加粗壯，而紫外線能令植物厚度增加。
每種蔬菜的光譜組合也不一樣，所以我們需要經過長時間試驗，才能研究出最佳組合。」Farm66的農作物全部被安放在一個個特製的層架上，以乾淨和容易控制的棉花層取代泥土支撐植物生長，這不單可以杜絕昆蟲滋生，也能保證農作物不會吸收到泥土內的不明雜質。
至於另一個獲得專利的「魚菜共生」系統，就是利用淡水魚的排泄物，經過不同化學作用成為植物所需要的肥料。Gordon現時飼養白鰂魚為農作物提供養份： 「白鰂魚雖然是平價淡水魚，可是牠具有藥膳價值，特別對初為人母的女性有補身功效。由於一般魚類偏好在中性或微鹼性的水質生活，過酸則病，白鰂魚是少數能 在相對高酸性水質生活的素食魚，因此十分適合我們的系統。」白鰂魚受飼於蔬菜及花生糠，牠的排泄物經分解及多層過濾系統後變成淨化了的農作物肥料，
透過層架上的多層引水道傳送到農作物。由於肥料經過農作物根部後水質會被淨化，含氧量增加，回流時也會為魚提供氧氣，加上沒賣完的蔬菜亦會作魚糧之用，兩 者就可以自給自足。為了給予蔬菜更全面的營養，他會在流水道口加入火山石、蠔殼等作過濾，同時加入農作物生長所需要的礦物。因此整個生態系統的運作過程不 需添加任何化學物，絕無農藥且安全乾淨，的確讓我們吃得健康又安心。
Farm66 由成立至今已種植出十多種蔬菜，近期更推出蔬菜沙律杯，每日挑選最新鮮的兩款嫩葉及四款大菜組合而成，當中包括火箭菜、苦苣、水菜、羅勒、橡葉生菜、珊瑚 生菜、奶油生菜、烏塌菜及羅馬生菜等等。整個培植過程在密閉空間完成，經政府指定細菌測驗證明安全衛生，蔬菜均可以即開即食。由包裝到運送至各大city'super 不消半日時間，定必能將最新鮮的美味蔬菜帶到大家面前。
〜每天食譜〜
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