劉 海龍以本土研究社於4月發表的《水耕透視──香港水耕產業初探》作基礎,分析高科技水耕在香港的發展歷程。原來香港自1960年代起即有水耕出 現,八、九十年代政府亦曾進行大量研究,但直至2012年才興建全環控水耕研發中心。從批判角度看,水耕作為本土農業的一種,雖然縮短了「食物里程」,但 因為室內照明耗能、使用化學營養液等因素,卻並不一定符合環保要求。劉海龍指出應以整全的觀點來評斷作為高科技農業之一的水耕種植,例如以更充份的數據分 析整個生產過程。
Gordon則介紹其農業工廠的運作,說明其魚菜共生系統以及水耕技術的演進。由於他們採用LED燈作照明,其系統的碳 排放比蔬菜統營處的日本水耕 系統低約2.6倍;有關數字雖然仍比本地土耕為高,但已大幅拉近至由亞太區內進口蔬菜的水平。綠芝園選址工業大廈,有助應對香港缺乏土地資源的難 題,Gordon說他的夢想是全港十八區,區區有一棟植物工廠大樓,區區均可提供本地生產的新鮮和安全蔬菜。
兩 位講者的分享令參加者對水耕以及本土農業的現況有更全面的了解。低碳創聚的同 事隨後亦向來賓介紹了香港糧食供應的情況,顯示香港現時未有設立任何確保本地糧食供應及儲備的機制,一旦外地入口供應鏈或來源地出現災害或食品安全問題 時,香港的食物供應便可能受影響或中斷。到底香港應否再繼續依賴進口食物供應,抑或透過支持高科技農業及農地復耕等措施,增加本地供應,並收互相替補之 效?這是值得我們深思的問題。如果你有興趣參與討論及提出新穎的想法,歡迎加入「低碳創聚」成員行列,就香港的可持續發展議題發表意見,出一分力。
材料: 1. 新鮮白鰂魚一條 2. 豆腐及白蘿蔔 3. 薑數片 4. 鹽 (適量) 5. 約40 安士水 (可自行調節) 做法: 1. 先將魚清洗乾淨抹乾。 2. 將鑊燒紅然後落油,將鰂魚放上,...
查閱更多食材 米 2杯 蕃茄仔 8顆 鹽 3/4小匙 胡椒 1/4小匙 橄欖油 2小匙 水 做法 1. 將2杯米放進電鍋,加入2杯米應放的水量,再舀出6大匙的水。 2. 加入鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻。 3....
查閱更多材料: 綠芝園巨型杏鮑菇 1. 蒜 2. 蔥 3. 薑數片 4. 黑椒 5. 糖 6. 鹽 7. 牛油少量 做法: 1. 先將薑蒜蔥切粒。 2. 再將杏鮑菇切片出水。 3. 燒...
查閱更多材料: 1. 新鮮素食鰂魚一條 2. 蔥 3. 薑數片 4. 豉油 5. 糖 做法: 1. 在切開的魚肚裡塞幾片薑或蔥段去除腥味,並記住盤底也要放幾片薑或蔥枝(底盤架空,可讓魚身全面快...
查閱更多齊齊動手整個綠芝園漢堡素包啦 yummy yummy!! 材料: 1. 巴西菇 2. 芝士 3. 羅馬生菜 4. 面包 5. 車厘茄 6. 黑椒少量 7. 鹽少量 做法: 1. 先將羅馬生菜及車厘茄清洗。 2. 再用易潔鑊用慢火將...
查閱更多