清炒杏鮑菇
(最後更新時間 2014-10-20)材料:
綠芝園巨型杏鮑菇
1. 蒜
2. 蔥
3. 薑數片
4. 黑椒
5. 糖
6. 鹽
7. 牛油少量
做法:
1. 先將薑蒜蔥切粒。
2. 再將杏鮑菇切片出水。
3. 燒紅油鑊爆香薑蔥粒。
4. 將蒜蓉和杏鮑菇片落鑊炒。
5. 加入適量的糖及鹽
6. 最後炒至菇味散出，即可上碟。
溫馨小貼士:
一般菇類也很會出水，所以炒菇時不用特別加水去炒，只要有適量的調味炒菇已經可以變化多端，美味無窮。
營養價值:
杏 鮑菇營養豐富味道鮮美，蛋白質含量高於一般的蔬菜，有蔬菜牛排之稱。擁有三低的特點:低脂肪、低膽固醇、低熱量。由於其熱量低，又含有人類不可或缺的必需 胺基酸、維生素、重要礦物質等，尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，可增強人體免疫力，吃多也不怕發胖，營養又健康 是素食者或追求健康者非常理想的食物，是一種最天然健康食品。
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冰菜原產於南非，現在分為日本和非洲兩個品種。冰菜的葉子會有類似水晶水滴的囊狀細胞，閃閃發亮，所以又稱為冰花。常用於沙拉和一些高级的法國料理，葉子厚實，水分很多，略帶點脆度, 爽口非常, 清甜中滲出鹹鹹的味道。冰菜含有氨基酸, 抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，而且富含钠、钾、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、生菜等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
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