新鮮白鰂魚豆腐湯 (二人份量)

(最後更新時間 2014-03-06)

材料:

1. 新鮮白鰂魚一條

2. 豆腐及白蘿蔔

3. 薑數片

4. 鹽 (適量)

5. 約40 安士水 (可自行調節)

做法:

1. 先將魚清洗乾淨抹乾。

2. 將鑊燒紅然後落油，將鰂魚放上，兩傍加上薑片。

3. 用中火將魚兩邊燒至微金黃。之後加水，用大火加蓋煮10分鐘，放入豆腐，燉至湯色奶白。

4. 最後收細火，落鹽自行調味。

溫馨小貼士:

在加水大火煮後10分鐘，可先將油隔出避免太過油膩，而水的分量也可自行調節，適合不同人士的濃度和口味。

營養價值:

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜肴，可經常食用。

而且它還是一道減脂瘦身湯，白蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿蔔鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。

而對於一些產後的媽媽可以嘗試用木瓜取代蘿蔔來煲湯。因為木瓜有萬壽果之稱，有健脾胃、助消化、通兩便、更重要的是可增加乳汁幫助一些產後的媽媽。

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